便利店遭遇过期食品投诉，需优先立即停售并下架相关食品，同时配合调查。以下分情况说明：
1. 若投诉的过期食品仍在货架且未售出：第一时间下架，清点同批次/同类型食品保质期，排查其他过期商品，下架食品需单独存放、标记记录以防混淆。同时核查进货及存储记录，明确过期原因（如存储不当、进货未检查等）。
2. 若投诉者已购买过期食品：先了解购买时间、商品信息、购物凭证及食品实物情况，核实店内销售记录确认是否在对应时段售出。若投诉者称食用后不适，需询问症状、是否就医，并建议保留医疗记录。
3. 若调查发现批量食品过期：除全面下架过期食品外，需排查店内食品进、存、销全流程，查找管理漏洞（如是否建立定期保质期检查制度、员工是否执行上架前检查流程等）。

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